Pasen is de eerste grote feesttafel van het jaar: het mooie tafelkleed komt tevoorschijn, er komen bloemen op tafel en u neemt de tijd voor een tafel waar het goed toeven is. Wat dacht u dit jaar van een vleugje Provence?
Met een paar stelen gedroogde bloemen en een pot lavendelhoning verandert u uw feesttafel in een handomdraai. Een handleiding voor servetringen, een tip voor het dessert: twee eenvoudige ideeën om Pasen naar Valensole te laten geuren.
Ontdek onze gedroogde biologische lavendel- en lavandinbloemen van het Plateau van Valensole.
Handleiding: servetringen van gedroogde bloemen
Klaar in tien minuten, zonder speciaal materiaal. Het resultaat blijft dagenlang mooi, en de bloemengeur blijft lang na de maaltijd hangen.
Wat u nodig hebt (voor 6 servetringen)
- een handvol gedroogde stelen lavendel of lavandin
- natuurlijk raffia of linnen touw (ca. 40 cm per ring)
- 6 stoffen servetten, rechthoekig gevouwen
- een schaar
- optioneel: een smal katoenen lint, gedroogde tijm of rozemarijn voor afwisseling
Stap voor stap
- Vouw elk servet rechthoekig en rol het op tot een compacte rol.
- Kies 3 tot 5 stelen van ongeveer dezelfde lengte – korte stelen (10 tot 12 cm) passen het best.
- Leg de stelen dwars en in het midden op het opgerolde servet.
- Twee keer omwikkelen met raffia of touw, achter kruisen en bovenaan ter hoogte van de bloemen afsluiten met een eenvoudige knoop.
- Leg de stelen zo dat ze goed zichtbaar zijn en knip uitstekende uiteinden af.
- Leg elke ring op het bord of zet hem in een glas.
Tip: combineer lavendel en lavandin in één ring. Lavandin neigt naar mauve, lavendel naar diep violet – samen oogt het levendiger.
De ringen blijven dagenlang mooi en kunt u de dag ervoor maken. Na de maaltijd kunnen de stelen in een potpourri of een geurzakje voor de kast.
Onze gedroogde biologische bloemen: lavendelbloemen en losse lavandin.
Nog meer ideeën: een hele tafel in Provençaalse sfeer
De servetringen zetten de toon. Nog een paar ideeën, heel eenvoudig:
- een tafelloper van natuurlinnen of ongebleekt katoen, met een paar lavendelstelen tussen de borden;
- kleine gedroogde boeketjes in mondgeblazen glazen of terracotta potjes in het midden van de tafel;
- paaseieren van hout of in pasteltinten tussen de bloemen;
- een pot lavendelhoning goed zichtbaar, als uitnodiging voor het dessert.
De kleuren van de gedroogde bloemen (mauve, violet, zacht groen) passen prachtig bij de kleuren van het seizoen: zacht geel, amandelgroen, crèmewit.
Desserttip: suiker vervangen door lavendelhoning
Lavendelhoning kan in de meeste feestrecepten suiker vervangen. Hij zoet en geeft tegelijk aroma – het resultaat wordt goudkleuriger en smeuïger.
De basisregel
- Vervang 100 g suiker door 70 tot 80 g lavendelhoning (honing zoet sterker en brengt vocht).
- Verminder de vloeistof in het recept met ongeveer 20 %.
- Gebruikt u bakpoeder, voeg dan een snufje zuiveringszout toe om het natuurlijke zuur van de honing te neutraliseren.
- Zet de oven 10 tot 15 °C lager: honing karamelliseert sneller dan suiker.
Paasrecepten waarbij het goed werkt
- Marmercake of citroencake: lavendelhoning versterkt de bloemige toets en maakt het deeg smeuïger.
- Panna cotta of crème: één eetlepel volstaat voor 4 personen.
- Madeleines of financiers: goudkleuriger en aromatischer dan met witte suiker.
- Natuuryoghurt of kwark: een scheutje lavendelhoning erover – vaak de favoriet van de kinderen.
Lavendel- of garrigue-honing: welke voor Pasen?
Op ons bedrijf ontstaan twee honingsoorten, en beide hebben met Pasen hun plaats:
- Lavendelhoning: zacht, romig, met een fijne bloemengeur. Ideaal om mee te bakken, omdat hij de andere ingrediënten niet overheerst.
- Garrigue-honing: krachtiger, met kruidige en licht houtige tonen. Heerlijk bij de kaasplank of bij fruittaart.
Onze honing: lavendelhoning en garrigue-honing.
De stelen, de honing, de tafel
De servetringen de dag ervoor klaargemaakt, de pot honing in het midden, de panna cotta in de koelkast. Een paastafel in Provençaalse stijl heeft niet veel nodig – alleen goede ingrediënten.
Bij Lavande Bio Bérenger telen wij al vier generaties lavendel en lavandin op het Plateau van Valensole – zonder pesticiden, biologisch sinds 2002.
Pasen komt snel
Maak uw servetringen de dag ervoor – en zet de lavendelhoning klaar voor het dessert.
-
Lavandinbloemen per kg
25,00 € -
Lavendelbloemen los vanaf 500 g
Prijsklasse: 30,00 € tot 60,00 € Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina -
Lavendelhoning 100 g tot 3 kg
Prijsklasse: 4,50 € tot 51,00 € Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina
